TRT Erzurum Radyosu’nda Mevlevi Mutfağı Sohbeti

Üniversitemiz Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Aşçılık Programı Başkanı Öğr. Gör. Hüsnü Kasar, TRT Erzurum Radyosu’na telefonla konuk olarak dinleyicilere “Mevlevi Mutfağı” hakkında bilgiler verdi. 

Mevlana Hazretleri’nin 750. Vuslat yıl dönümü dolayısıyla Şeb-i Arus Anma Törenleri’ne değinerek: “Mevlâna Hazretleri ‘bir düğün gecesi gibi tören yapın bana, çünkü o gece en büyük sevgili olan Allah’a kavuştuğum gecedir’ sözünün yanı sıra ‘Üzülmeyin ben sevgiliye gidiyorum’ demiştir.” 

Geçmişte Şeb-i Arus’ta bütün Mevlevihanelerde akşam vakti sema ayini düzenlendiğini bugün de Şeb-i Arus etkinliklerinde aynı adetlerin devam ettiğini belirten Öğr. Gör. Kasar, ardından Mevlevi Mutfağı’nın felsefesi, pişirme ve saklama türleri, sofra düzeni ve yemek adabı gibi hususlarda dinleyicilere bilgi verdi.