Çay Bahane Sohbetleri: 100 Çeşit Muş Peyniri

Muş Gastronomi Günleri kapsamında üniversitemize konuk olan Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu Başkanı Bayram Özerk Çay Bahane Sohbetlerinin konuğu oldu.

Programa Rektörümüz Prof. Dr. Mustafa Alican, Rektör Yardımcımız Prof. Dr. Yaşar Karadağ, Genel Sekreterimiz Harun Demir, üniversite personeli ve öğrencilerimiz katıldı.

Özerk, konuşmasında Muş’ta üretilen ve üretilebilecek 100 çeşit peynir olduğunu dile getirerek Muş’ta üretilen sütler ile ilgili yaptıkları çalışmaları anlattı. Özerk, “Temel geçim kaynağı hayvancılık olan Muş’ta hem keçi, hem koyun hem de inek sütü çok fazla olmakla birlikte sütlerin kalitesi de oldukça yüksek. Bir Muşlu olarak şahsım ve federasyon olarak bu konuyu oldukça önemsiyoruz.” dedi.

Özerk, peynir alanında uzman Alman bir şef ile Muş’ta üretilen sütler ile kaç çeşit peynir yapılabileceğine dair yaptıkları çalışmayı anlatarak bu çalışma sonunda 100 çeşit peynir üretilebileceğini ortaya koyduklarını söyledi. Özerk bu çalışmanın devam ettiğine değinerek Rektörümüz Prof. Dr. Mustafa Alican’ın da destekleri ile Üniversite ve Federasyon olarak AR-GE çalışmalarının yürütüleceğini belirtti. 

Özerk, “Bu çalışmalarla Muş’ta peynir üretiminin artmasını, üretimin ulusal ve uluslararası standartlara ulaşmasını ve markalaşmanın yaygınlaşmasını hedefliyoruz. Muş, peynir üretiminde önemli bir il olma potansiyeline sahip bu durum göz ardı edilmemeli.” diyerek konuşmasını sonlandırdı. 

Özerk konuşmasının sonunda üniversitemizde olmaktan büyük mutluluk duyduklarını dile getirerek bu çalışmaların Muş’un tanıtılmasına önemli katkılar sunacağını bu sebeple başta Rektörümüz Prof. Dr. Mustafa Alican olmak üzere tüm üniversite personeline teşekkür etti.

Rektörümüz ise Özerk’e Muş Gastronomi Günleri’ne verdikleri destek ve Çay Bahane Sohbetlerine katılımları için teşekkür ederek Muş’a katkı sağlayacak her çalışmaya üniversite olarak maddi ve manevi tüm destekleri vereceklerini söyledi.